'Molienda seca y húmeda de arroz en molino planetario ...
Molienda seca y húmeda de arroz en molino planetario. Cinética de la molienda, efecto de las condiciones de molienda en las propiedades funcionales de la harina y del almidón y diseño de mezclas para pastas sin gluten Tesis presentada para optar por el título de Doctor de la Universidad de Buenos Aires en el área de Química Industrial Ing.